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Una vez, cuando Aracelly Cordero era una niña, vio como un recipiente con leche de vaca se convertía, casi por arte de magia, en helado de yogurt. Desde una ventana en el Centro en donde laboraba su padre, observó cuidadosamente un proceso que la intrigó de principio a fin y que le hizo preguntarse ¿cómo se convierten los…
La ciencia de hacer comida Read More »
Cuando Grace Aguti era una niña, ayudaba en la finca de sus abuelos; fue ahí en donde surgió su interés por la ciencia y la agricultura y en donde comenzó a entender la gran cantidad de desafíos a los que se enfrentan diariamente los pequeños productores de su región. “Comencé a pensar en formas para mejorar sus prácticas y…
Grace Aguti y su impulso por mejorar la agricultura a través de la ciencia Read More »
James Garang Aguer (Promoción 2024, Sudán del Sur) nunca ha conocido el país del que proviene. Su familia huyó del conflicto armado de Sudán del Sur a finales de los noventas, antes de su nacimiento, y se asentaron en Kakuma, uno de los campos de refugiados más grandes del mundo, ubicado en…
La historia de Garang Aguer: un estudiante refugiado que ha logrado grandes cosas Read More »
Desde hace cinco años, nuestra Universidad, impulsa a estudiantes, facultad, graduados y funcionarios a participar en EARTH Talks, un evento inspirado en la organización TED Talks que distribuye, de…
EARTH Talks: el poder de tu voz Read More »
Varios pasillos del Campus Guácimo se llenaron de coloridos estands en los que estudiantes de segundo año ofrecieron sus productos: desde carne de cordero y biochar hasta café frío, granola y…
IX Cumbre de Sostenibilidad Agroempresarial Read More »
Carmela Sacuj es integrante de la Asociación Visión Maya, un grupo de mujeres que produce hongos ostra en San Andrés Semetabaj, Sololá, Guatemala y que participa en el Proyecto REAL (Emprendimiento Rural en Entornos Agrícolas, por sus siglas en inglés) que se lleva a cabo desde el 2022 y es liderado por el centro de…
Cómo la producción de hongos ayuda a agricultoras guatemaltecas Read More »
¿Cómo crear un producto nutritivo, innovador y delicioso, incorporando la fibra de palmito como materia prima ? Esta fue la pregunta que revoloteó en la cabeza de Alicia Vega (Promoción 2021, Costa Rica) y muchos de sus compañeros de generación que se sumaron al Reto Griffith, un concurso impulsado por la empresa Griffith Foods en conjunto con la Unidad de Desarrollo de nuestra Universidad, en el marco del curso de Procesamiento de Alimentos.
Reto Griffith: innovación con la fibra del palmito Read More »
Daniela Maroto (Promoción 2024, Costa Rica) nunca había salido de Costa Rica, hasta hace unas semanas, cuando viajó primero a México para capacitarse durante unos días y después a Santander, Colombia, para realizar su curso de Pasantía Internacional con la compañía Robinson Fresh en la que supervisa la exportación a…
Una pasantía en postcosecha Read More »
Del 25 al 27 de septiembre se realizó el Central American Donors Forum (Foro Centroamericano de Donantes) en San José, Costa Rica, un evento que tiene como fin unir a filántropos, sociedad civil, gobiernos y sector empresarial para abrir diálogos sobre las realidades centroamericanas mientras se crean alianzas que…
Un diálogo sobre los sistemas alimentarios comunitarios y resilientes Read More »
“Un hombre sencillo, humilde y muy humano” así es como describen muchas personas a Luis Alberto Monge Álvarez, quien fue presidente de Costa Rica entre 1982 y 1986 y quien se…
Luis Alberto Monge: un benemérito para Costa Rica y para EARTH Read More »
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