Historias EARTH

¿Cómo crear un producto nutritivo, innovador y delicioso, incorporando la fibra de palmito como materia prima ? Esta fue la pregunta que revoloteó en la cabeza de Alicia Vega (Promoción 2021, Costa Rica) y muchos de sus compañeros de generación que se sumaron al Reto Griffith, un concurso impulsado por la empresa Griffith Foods en conjunto con la Unidad de Desarrollo de nuestra Universidad, en el marco del curso de Procesamiento de Alimentos.

A los nueve años, Adam Vorster (Promoción 2015, Sudáfrica) conoció por cuenta propia la importancia de la agricultura para la seguridad alimentaria de la humanidad. En ese entonces, su familia no tenía una situación económica estable y como resultado, sus padres, su hermana y él, siendo aún un niño, comenzaron a cultivar alimentos para el autoconsumo. Desde ese entonces, Adam tuvo la epifanía definitiva: la agronomía sería siempre una parte importante en su vida.

Heilyn Calvo Vargas (Promoción 2022, Costa Rica) decidió que quería dedicarse a la ciencia desde que era una niña. Con tan solo 22 años, ha logrado resultados asombrosos a través de investigaciones extensas que han tenido una repercusión positiva y real en su comunidad, en Costa Rica y en EARTH. Sus sueños son grandes y sus ganas de cumplirlos, todavía más. Para celebrar el mes de la Mujer y la Niña en la Ciencia, te contamos su historia.

EARTH Futures, en alianza con la Fundación CRUSA, trabajó en conjunto con distintos actores de Hojancha, Nicoya y Santa Cruz en Costa Rica, para fortalecer las estrategias de gestión del Corredor Biológico Potrero Caimital, un espacio fundamental para la conservación de la biodiversidad y del recurso hídrico de la región.