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Cómo la producción de hongos ayuda a agricultoras guatemaltecas

Carmela Sacuj es integrante de la Asociación Visión Maya, un grupo de mujeres que produce hongos ostra en San Andrés Semetabaj, Sololá, Guatemala y que participa en el Proyecto REAL (Emprendimiento Rural en Entornos Agrícolas, por sus siglas en inglés) que se lleva a cabo desde el 2022 y es liderado por el centro de…

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Reto Griffith: innovación con la fibra del palmito

¿Cómo crear un producto nutritivo, innovador y delicioso, incorporando la fibra de palmito como materia prima ? Esta fue la pregunta que revoloteó en la cabeza de Alicia Vega (Promoción 2021, Costa Rica) y muchos de sus compañeros de generación que se sumaron al Reto Griffith, un concurso impulsado por la empresa Griffith Foods en conjunto con la Unidad de Desarrollo de nuestra Universidad, en el marco del curso de Procesamiento de Alimentos.

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Un diálogo sobre los sistemas alimentarios comunitarios y resilientes

Del 25 al 27 de septiembre se realizó el Central American Donors Forum (Foro Centroamericano de Donantes) en San José, Costa Rica, un evento que tiene como fin unir a filántropos, sociedad civil, gobiernos y sector empresarial para abrir diálogos sobre las realidades centroamericanas mientras se crean alianzas que…

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La historia de Tulisha Malichi, un estudiante ejemplar

Tulisha Malichi (Promoción 2025, Zambia) aprendió desde niño a tener una vida en movimiento. Hijo de una madre soltera, Tulisha pasó una gran parte de su infancia junto a sus abuelos, en una zona rural, con tal de que su madre pudiera terminar sus estudios universitarios en Lusaka, capital de Zambia. Sus abuelos fueron sus…

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Movimiento SUN: un trabajo colectivo para la seguridad alimentaria

EARTH Futures se unió al Plan Nacional de la Gastronomía y al Movimiento Scaling Up Nutrition (SUN) para encontrar solución a los desafíos diarios a los que se enfrentan las y los agricultores en Costa Rica y para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible, principalmente el número dos: Hambre Cero.

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Un nuevo espacio para hacer magia con cacao

El pasado 31 de marzo inauguramos el nuevo laboratorio de procesamiento de cacao y dimos paso a una nueva etapa para la transformación y el crecimiento de un proyecto que ha inspirado a cientos de estudiantes, facultad, funcionarios y visitantes. Además, ese mismo día se inauguró otro proyecto de infraestructura que fue posible gracias a la contribución de ASHA: la expansión de la Escuela y Colegio Interamericano CATIE, con sede en EARTH, que ahora cuenta con nuevas aulas y baños para mejorar el proceso educativo del cuerpo estudiantil así como su calidad de vida.

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Una poeta que trabaja por la tierra

Lajanda Blake (Promoción 2025, Jamaica) tiene la habilidad de convertir las palabras en poesía y tiene las manos fuertes para sembrar y cosechar muchos de los alimentos que ella y su familia consumen en el pueblo que habitaban en Jamaica. Para poder llenarse de conocimientos sobre el mundo agrícola, el desarrollo comunitario y la sostenibilidad, Lajanda decidió estudiar en EARTH.

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