Carlos es Ingeniero Agrónomo Fitotecnista, Maestro en Ciencias en Fisiología Postcosecha de Frutas. Es Profesor del Curso de “Procesos Fisiológicos y Sistemas de Postcosecha” en la Universidad EARTH desde hace más de 30 años. También es consultor de varias agroempresas exportadoras de frutas y hortalizas tropicales frescas, como de cadenas de supermercados y de Centros de Distribución de perecederos en América Latina.