Aracelly es profesora del curso de Procesamiento de Alimentos y asesora de Experiencia Profesional de Procesamiento de Alimentos. Es graduada en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica, con una Maestría en Design Thinking y Desarrollo de Productos. Tiene experiencia en diseño y desarrollo de alimentos y bebidas, especialmente en la transformación de frutas y vegetales y la aplicación de técnicas del design thinking para la ideación de nuevos proyectos.