Amy es profesora del curso de Pasantía en la Universidad EARTH. Allí supervisa el programa global de pasantías, que incluye tres cursos relacionados con pasantías y desarrollo profesional. Apoya a estudiantes en estrategias de búsqueda de pasantías, aprendizaje experiencial, creación de redes de contactos profesionales y habilidades relacionadas con el desarrollo previo a la carrera. También se desempeña como coordinadora del programa Mastercard Foundation Scholars Program. Tiene una maestría en Educación Internacional con énfasis en Enseñanza del Inglés como Segundo Idioma de la Universidad Estatal de Framingham en Massachusetts, Estados Unidos.