Simon es británico, pero ha pasado más de 20 años enseñando inglés como lengua extranjera (EFL) en Asia; primero en Taiwán, luego en Vietnam y más recientemente en Japón. Está muy interesado en la sostenibilidad y ha colaborado en el éxito de Carbon Almanac y de “Dear Indy: A Father’s Plea for Climate Action”. También creó el sitio web de EFL “Discuss Earth” para reunir a estudiantes de todo el mundo y debatir temas globales en inglés. Tiene un máster en Enseñanza de Inglés a Estudiantes de Otras Lenguas (TESOL) por la Universidad Sheffield Hallam de Inglaterra y se especializa en la utilización del Aprendizaje Integrado de Contenidos y Lenguas Extranjeras (AICLE) para involucrar a estudiantes de idiomas en los problemas mundiales y ayudarles a encontrar soluciones de forma activa, tanto individualmente como en colaboración. Su filosofía docente se centra en el Aprendizaje Transformativo (AT) con el objetivo principal de ayudar a estudiantes a pensar de forma crítica sobre el mundo que les rodea.