Erasmus es el primero de su familia que asiste a la Universidad. Oriundo de una pequeña comunidad agrícola rural de Ghana, Erasmus ha trabajado en muchos aspectos de la agricultura a lo largo de su vida. Empezó en una pequeña finca agrícola de su familia cultivando yuca, maíz, sandía y tomates. Erasmus pudo asistir a la escuela secundaria en gran parte gracias a las contribuciones financieras de un tío, que ayudó a Erasmus y a sus hermanos a pagar su colegiatura. Posteriormente se graduó con honores obteniendo un título técnico en Agricultura General de la Universidad Agrícola Ohawu.
Erasmus supo de EARTH gracias a un amigo y luego investigando más sobre la Universidad. Está particularmente entusiasmado por aprender más sobre el procesamiento de alimentos y las cadenas de valor agregado. “En Ghana, tenemos un gran problema con los residuos postcosecha. Si uno no puede vender sus alimentos, simplemente se pudren en casa o se regalan. Me gustaría aprender a procesar los alimentos para resolver este problema. Mi objetivo principal es utilizar todo lo que ya sé para así poder hacer grandes cambios en mi comunidad.”
