Eunice se crió en la pequeña granja de su padre en Runyaga, una aldea en Tanzania, donde sembraban frijol, maíz y café.
Eunice decidió estudiar agricultura debido a la pobreza y la falta de educación y recursos que veía en su comunidad. «Después de obtener mi título estoy pensando en volver a mi país y trabajar con diferentes comunidades para enseñarles a mantener el ganado y mejorar la forma de cultivar.»
Eunice sueña con ser dueña de una gran empresa agrícola que ofrezca clases de agricultura y que contribuya a disminuir el desempleo en Tanzania.
