Amanda proviene del municipio de Puerto Cortés en Honduras. Ella siempre ha disfrutado visitar la finca de sus abuelos y le gusta ayudar a hacer el queso, el chocolate y la mantequilla.
Puerto Cortés es una zona «que tiene mucho potencial para crecer pero no lo ha hecho, por lo que la gente tiene que viajar lejos para encontrar trabajo y no debería ser así. Hay un gran potencial para el turismo, hay un montón de tierra hermosa y fértil que no se está utilizando.” Amanda planea regresar a Honduras para ayudar a mejorar la finca de sus abuelos y para trabajar con su hermana mayor, quien también es estudiante de la Universidad EARTH. Estas dos hermanas esperan comenzar una compañía que cree puestos de trabajo para la gente de su comunidad.
